Pääsiäisen jälkeen

Pääsiäinen - pitkät vapaat - arjesta irrottautuminen

Äärimmäisen rakkaita ystäviä kylässä.

Pitkän kaavan mukaan seurustelua ja ruoanlaittoa.

Olen sanaton. - Minut hemmoteltiin piloille.

Edellisen postauksen suklaakakkuresepti tuli testattua ja hyväksi havaittua. Paistoajan kanssa kannattaa olla tarkkana. Kakun kuuluu jäädä keskeltä pehmeäksi!

Huomenna saan toivottavasti tänne lisää ruokareseptejä. Ne eivät ole omiani, mutta minulla on lupa jakaa ne täällä.

Askel lähempänä kesää

Viime viikonloppu antoi jo vahvan tunteen siitä, että pian on kesä! Aurinko lämmitti ja parvekkeen puunaus tuli aloitettua. Ystävän kanssa ratkiriemukas ilta ja kikattelua kevätyössä. Virpojat ilahduttivat käynnillään ja ensimmäiset grilliherkutkin on nautittu!

Tänään saapui kuumeisesti odotettu ja hieman reissussa rähjääntynyt paketti. Sisältö sai fiilikset kohoamaan, rantahiekan narskumaan varpaissa ja suolaisen merituulen puhaltamaan kasvoissa. Vieläkö on liian aikaista kaivaa Havaianakset kaapista?

Kun edellisestä viikonlopusta on toivuttu, aletaan jo suunnittelemaan seuraavaa. Ystävä, joka on tulossa ensi viikonloppuna kylään, lähetti minulle sähköpostilla vienon toiveen: "Haluan tätä kakkua, kun tulen!!!! Tee PLIIIIIIS!" Mukana oli seuraava ohje.

SUKLAAKAKKU

100 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2 1/2 dl vehnäjauhoja

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1. Vaahdota sokeri ja voi. Vatkaa joukkoon muna.

2. Sekoita jauhot ja kaakao, lisää seos vaahdon joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

3. Taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Täyty:

100 g voita

150 g tummaa suklaata

2 munaa

1 1/2 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1/2 tl suolaa

2 dl kermaa

1. Sulata voi kattilassa. Sulata joukkoon myös suklaa.

2. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi.

3. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja suola.

4. Lisää kerma ja suklaavoiseos.

5. Sekoita täyte tasaiseksi ja kaada taikinan päälle.

6. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Herkulliselta kuulostava "laihdu kanssamme"-kakku. Ja mitä sitä ei ystäviensä eteen tekisi?! Loppuviikosta minulla on ainakin edessä leipomispuuhia.

Valkosuklaafudget

Jouluksi tein valkosuklaafudgeja. Lisäsin ripauksen limeä makua antamaan, purkitin ja annoin ystäville. Lupasin lisätä ohjeen tänne muidenkin iloksi. Jaettu ilo, kaksinkertainen ilo :)

VALKOSUKLAAFUDGET

1 dl vispikermaa

2 dl sokeria

1 rkl hunajaa

2 rkl voita

50 g valkosuklaata

1 tl vaniliinisokeria

Maustamiseen esim. raastettua limetin kuorta, jauhettua kardemummaa tai kuivattuja karpaloita

1. Kuumenna kerma ja siihen sekoitettu sokeri kattilassa. Lisää hunaja ja voi. Anna kiehua kuplien ilman kantta n. 15 min muutaman kerran sekoittaen, kunnes fudgeseos sakenee ja sen lämpötila kohoaa 116 asteeseen. (Jos sinulla ei ole lämpömittaria, tiputa muutama pisara fudgeseosta kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on sopivan sakeaa.)

2. Ota kattila pois levyltä, lisää joukkoon paloiteltu valkosuklaa, vaniliinisokeri ja limetin raastettu kuori/kardemumma. Vatkaa seos tasaiseksi.

3. Kaada seos pieneen nelikulmaiseen, kevyesti voideltuun vuokaan (8X10 cm). Anna jäähtyä ja jähmettyä.

4. Leikkaa terävällä veitsellä fudgelevystä paloja (2X2 cm). Nosta palat jääkaappiin. Ne säilyvät kannella peitetyssä astissa noin kuukauden.

P.S Itse teen ohjeen aina tuplana. Yksinkertainen ohje on melko pieni, kappalemäärä n. 20.

Tiramisu

Tiramisu

1 dl sokeria

4 kananmunan keltuaista

4 kananmunan valkuaista

500 g Mascarpone-juustoa

n. 2 dl espressoa

savoiardi-keksejä

kaakaojauhetta

Disaronno-likööriä

1. Laita vuoan pohjalle keksejä ja kostuta ne espressolla, jonka olet maustanut liköörillä. Itse käytän suorakaiteen muotoista vuokaa ja ladon keksit kahteen kerrokseen.

2. Vaahdota sokeri ja munan keltuaiset.

3. Vaahdota valkuaiset erikseen.

4. Sekoita varovasti juusto keltuais-sokerivaahtoon.

5. Lisää valkuaisvaahto.

6. Kaada seos keksien päälle.

7. Sihtaa päälle kaakaojauhetta.

Tiramisu kannattaa tehdä jo edellisenä iltana, jotta se ennättää maustua kunnolla. Jos tulee kova kiire, niin muutamakin tunti viileässä riittää. Itse lisään aina kaakaojauhetta vielä ennen tarjoilua.

Lauantain leipomiset

Klikkaa suuremmaksi nähdäksesi ohjeen

Viime kertaisessa Koti & Keittiö-lehdessä oli paljon hyviä ruoka- ja leivontaohjeita. Minä kokeilin Pienten marja-juustokakkujen ohjetta ja olin todella tyytyväinen. Ohje on yksinkertainen ja herkullinen.

Pienenä vinkkinä:

Ohjeen mukaan leivoksia tulee 12 kpl. Jos käyttää normaaleja muffinssivuokia, kannattaa tehdä enemmän, koska ainakin minulla jäi täytettä yli. Toisaalta jos sinulla on suurempikokoisia pullavuokia, niihin mahtuu enemmän täytettä.

Juustotäyte on parempaa, kun leivokset jättää vähän vaaleiksi. Minä pidin ensimmäisiä leivoksia uunissa niin, että ne saisivat kauniin värin. Näissä täytteestä tuli vähän kuiva ja eivätkä maut päässeet kunnolla esiin.

Herkullista lauantaita!

Valentine's Day

Suklaamuffinssit on paistettu

kortit hoidettu,

ystäviä tavattu ja kuulumisia vaihdettu.

Lähden pikkusiskoni luokse viettämään ystävänpäivää.

OIKEIN IHANAA YSTÄVÄNPÄIVÄÄ TEILLE KAIKILLE!

I wish You all Happy Valentine's Day!

Pancake

Pannukakku on yksi helpommista ja nopeimmista herkuista, joita tulee tehtyä. Tämä on takuuvarma ohje:

Pancake is one of the most easiest and fastest delicacies which I make at home. This recipe is guaranteed:

The World's Best Pancake

4 dl vehnäjauhoja/flour

1,5 dl sokeria/sugar

1 tl leivinjauhetta/baking powder

1 tl vaniljasokeria/vanilla sugar

1 tl suolaa/salt

8 dl maitoa/milk

2 munaa/eggs

100 g sulatettua margariini/melted margarine

Ripaus kardemummaa/a pinch of cardamom

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, munat ja sulatettu voi.

Mix all dry ingredients together. Add milk, eggs and melted margarine.

2. Paista 200-225 asteessa noin puoli tuntia.

Bake 200-225 degrees about half an hour.

3. Tarjoile vadelmahillon kera.

Serve with rasberry jam.

Banana cake

Yksi lempileivonnaisistani on banaanikakku. Se on helppo tehdä ja erittäin maukas. Jaan kanssanne reseptin, joka on osoittautunut hyväksi. 

One of my favorite baking recipe is banana cake. It's easy to make and always as tasty. I share this recipe with you. I have made many cakes with it. 

Banana cake

Ingredients:

2 dl sokeria/sugar

4 dl jauhoja/flavor

1 tl leivinjauhetta/baking powder

1 tl sooda/soda

1 tl neilikkaa/cloves

1 tl kanelia/cinnamon

1 tl inkivääriä/ginger

1 tl kardemummaa/cardamon

1 rkl vaniljasokeria/vanilla

1 tl suolaa/salt

3 kypsää banaania/ripe bananas

2 dl piimää/buttermilk

2 kananmunaa/eggs

1 dl voita/butter

Yksinkertaisuudessaan, sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää "muussatut" banaanit, pehmeä voi, piimä ja kananmunat. Sekoita kunnolla keskenään ja kaada voideltuun kakkuvuokaan. Paista 170 asteessa noin 45 minuuttia. 

Add all dry ingredients together and stir in the bowl. Peel and mash bananas. Add bananas and soften butter in to the bowl. Add also eggs and buttermilk. Mix well together. Pour to the greased form. Bake in 170 degrees about 45 minutes.

Laskiainen - Shrovetide

Vaikkei tänään laskettukaan mäkeä, saa siitä huolimatta syödä laskiaispullia. Kermavaahdolla.

Although I didn't went sledding today it's still permitted to eat the Shrove bun. With whipped cream.

Muffinsseja

Syster Ruffan innoittama lähdin keskiviikon ratoksi leipomaan muffinsseja. Taikinasta tuli yllättävän suuri tai vuokani olivat liian pieniä. Joka tapauksessa syntyi reilun kokoinen satsi. Näistä riittää hetkeksi iloa!

Syster Ruffa inspired me to bake muffins. The dough became surprisingly big or paper forms were too small. In any case, now I have a lot of muffins and get joy from these for a while.

Viattomien lasten päivä

Meillä vietettiin tänään tuplajuhlia; syntymä- ja nimipäiviä. Aamu alkoi aurinkoisissa merkeissä ja ilo yltyi päivän mittaan väen lisääntyessä.

Pakko myöntää, että yleissivistyksessäni on ollut aukko. En tiennyt, että viattomien lasten päivää vietetään niiden lasten muistoksi, jotka Herodes surmautti. Joskus ihan hävettää oma tietämättömyyteni.

Tiskikone pyörii ja pöydät on siivottu. Hauskat juhlat. Kiitos vieraille.
Nyt väsyttää vietävästi ja huomenna alkaa taas työt. Vaikea asennoitua arjen paluuseen.